Для приготовления аутентичных русских блюд нужны правильные ингредиенты. Многие иммигранты из России и любители русской кухни в США часто сталкиваются с проблемой поиска традиционных продуктов. Но за последние годы ситуация значительно улучшилась — сегодня найти русские продукты в США стало намного проще. В этой статье мы расскажем, где искать ингредиенты для русской кухни и как заменить те, которые трудно найти.
Специализированные русские магазины
В крупных американских городах с большой русскоязычной диаспорой можно найти специализированные магазины, где продаются продукты, импортированные из России и стран бывшего СССР. Вот несколько наиболее известных сетей и отдельных магазинов:
Нью-Йорк и окрестности:
- NetCost Market — крупная сеть супермаркетов с широким выбором продуктов из России, Украины, стран Балтии и других регионов. Несколько локаций в районе Нью-Йорка.
- Brighton Bazaar — известный магазин на Брайтон-Бич, историческом русском районе Бруклина.
- Moscow on the Hudson — небольшой, но хорошо укомплектованный магазин в Верхнем Вест-Сайде Манхэттена.
Лос-Анджелес:
- Odessa Grocery — популярный магазин в районе Западного Голливуда.
- Valley Produce Market — большой магазин с широким выбором восточноевропейских продуктов.
Чикаго:
- Three Sisters Delicatessen — магазин с большим выбором русских деликатесов.
- Argo Georgian Bakery — специализируется на грузинской выпечке, но также предлагает многие русские продукты.
Сан-Франциско:
- European Foods & Deli — магазин с широким выбором восточноевропейских продуктов.
- Moscow & Tbilisi Bakery Store — магазин-пекарня с русскими и грузинскими продуктами.
Обычные американские супермаркеты
Многие обычные американские супермаркеты теперь имеют отделы с международными продуктами, где можно найти некоторые русские товары. Вот что можно найти в таких магазинах:
Whole Foods:
- Гречневая крупа (обычно в отделе с органическими крупами)
- Кефир и сметана (в молочном отделе)
- Некоторые виды европейского сыра
Trader Joe's:
- Ржаной хлеб
- Европейские сыры
- Квашеная капуста
Kroger, Safeway, Publix и другие сети:
- В международном отделе иногда можно найти консервированные русские продукты
- Некоторые виды макарон, похожие на те, что используются в русской кухне
Онлайн-магазины
Если в вашем районе нет специализированных русских магазинов, отличным решением могут стать онлайн-магазины. Вот несколько популярных вариантов:
- RussianFoodDirect.com — большой выбор продуктов с доставкой по всей территории США.
- RussianTable.com — широкий ассортимент русских продуктов и деликатесов.
- Amazon — да, даже на Amazon можно найти многие русские продукты, особенно консервы, сладости и некоторые крупы.
- Yummy Bazaar — интернет-магазин с большим выбором международных продуктов, включая русские.
Ключевые русские продукты и их американские аналоги
Некоторые ингредиенты русской кухни трудно найти даже в специализированных магазинах. Вот список основных продуктов и их возможных заменителей:
| Русский продукт | Где найти в США | Возможная замена |
|---|---|---|
| Гречка | Русские магазины, Whole Foods, Amazon | Коричневый рис (хотя вкус будет отличаться) |
| Ржаной хлеб | Русские магазины, некоторые пекарни, Trader Joe's | Pumpernickel bread (темный немецкий хлеб) |
| Сметана | Большинство супермаркетов | Sour cream (близкий аналог) |
| Творог | Русские магазины | Ricotta или cottage cheese (но текстура отличается) |
| Квас | Только русские магазины | Можно приготовить дома из ржаного хлеба и дрожжей |
| Селедка | Русские магазины, некоторые деликатесные | Маринованная сельдь из скандинавских отделов (например, в IKEA) |
| Тульский пряник | Только русские магазины | Имбирные пряники с медом |
| Сало | Русские магазины, польские деликатесные | Свиной бекон без прожилок (но вкус будет отличаться) |
Сезонные продукты и деликатесы
Некоторые русские продукты можно найти только в определенные сезоны или по особым случаям:
- Пасхальные куличи и творожная пасха — в русских магазинах перед православной Пасхой.
- Маринованные грибы — осенью во многих русских магазинах появляется широкий выбор маринованных и соленых грибов.
- Свежие ягоды для варенья — летом на фермерских рынках можно найти многие ягоды, которые используются в русской кухне (малина, смородина, вишня).
Советы по поиску русских продуктов
- Ищите в районах с русскоязычной диаспорой — такие районы как Брайтон-Бич в Нью-Йорке, Западный Голливуд в Лос-Анджелесе или район Ричмонд в Сан-Франциско часто имеют множество русских магазинов и ресторанов.
- Проверяйте восточноевропейские и польские магазины — они часто продают многие продукты, которые используются и в русской кухне.
- Посещайте фермерские рынки — там можно найти свежие сезонные продукты, подобные тем, что используются в русской кухне.
- Заказывайте нескоропортящиеся продукты онлайн — это удобно для тех, кто живет вдали от крупных городов.
- Научитесь готовить некоторые продукты дома — например, квас, соленья, варенье можно приготовить самостоятельно из доступных ингредиентов.
Несмотря на географическую удаленность от России, сегодня в США вполне возможно найти практически все ингредиенты для приготовления аутентичных русских блюд. Специализированные магазины, онлайн-площадки и даже обычные супермаркеты предлагают все больше продуктов, которые позволяют воссоздать вкус родной кухни или познакомить американских друзей с богатыми кулинарными традициями России.
Если у вас есть свои секретные места для покупки русских продуктов в США или советы по замене труднодоступных ингредиентов, делитесь ими в комментариях!
